Lard fumé

[Gehaime]

Bonjour à tous,
Les grandes surfaces nous vendent du "Lard Fumé"
dit" PAYSAN".
Il me semble que le goût de fumé est donné
par un produit de synthèse appliqué à l'aide d'une bombe.

Cette marchandise est aussi peu sèche que du lard demi-sel.

Le produit que je recherche est du lard fumé sec, comme on le trouvait il y
a une vingtaine , ou plus, d'années, dont le gras est
ferme, la couenne dure, et qui a un goût de fumé naturel.

Pourriez-vous m'indiquer l'adresse d'un artisan charcutier qui proposerait
ce type de produit, aux environs de Nancy ou d'Épinal.

Merci par avance.

[Romain]

Lard et la manière, pas facile à concilier par les temps qui courent.....

Post by Gehaime
Bonjour à tous,
Les grandes surfaces nous vendent du "Lard Fumé"
dit" PAYSAN".
Il me semble que le goût de fumé est donné
par un produit de synthèse appliqué à l'aide d'une bombe.
Cette marchandise est aussi peu sèche que du lard demi-sel.
Le produit que je recherche est du lard fumé sec, comme on le trouvait il y
a une vingtaine , ou plus, d'années, dont le gras est
ferme, la couenne dure, et qui a un goût de fumé naturel.
Pourriez-vous m'indiquer l'adresse d'un artisan charcutier qui proposerait
ce type de produit, aux environs de Nancy ou d'Épinal.
Merci par avance.
--
Gehaime

[Richard jean louis]

Post by Gehaime
Bonjour à tous,
Les grandes surfaces nous vendent du "Lard Fumé"
dit" PAYSAN".
Il me semble que le goût de fumé est donné
par un produit de synthèse appliqué à l'aide d'une bombe.
Cette marchandise est aussi peu sèche que du lard demi-sel.
Le produit que je recherche est du lard fumé sec, comme on le trouvait il
y a une vingtaine , ou plus, d'années, dont le gras est
ferme, la couenne dure, et qui a un goût de fumé naturel.
Pourriez-vous m'indiquer l'adresse d'un artisan charcutier qui proposerait
ce type de produit, aux environs de Nancy ou d'Épinal.
Merci par avance.

Voir peut-être Boucherie Vuillemin a saint Nabord prêt de Remiremont